s8娱乐平台怎么样|剩饭剩菜倒掉?教你如何正确的“光盘行动”!

来源: 麻石信息门户网  阅读: 4450

[导读]关于产生亚硝酸盐网上有言:剩饭剩菜放置一段时间后,就会产生一种对人体有害的物质,亚硝酸盐。偶尔吃一次,吃下去的亚硝酸盐吃的不多,对人体也就不会造成伤害。其实这是不对的,饭菜反复加热产生亚硝酸盐致癌的可能性非常低,所以剩饭剩菜中的亚硝酸盐含量可以忽略,主要是随着保存和放置的时间加长,食物中的细菌数量增多,可能使人致病。

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s8娱乐平台怎么样,在家做饭难免会有剩饭剩菜,生活水平提高了,但勤俭节约不浪费的美德仍然值得提倡和延续,看着桌上的饭菜就这么被倒掉多少会感到有些可惜。

但自己硬撑着吃下去,饭菜美味的话,会担心增重,不好吃的话,就是勉强了,吃得不愉快,如何正确地解决剩饭剩菜这个问题就需要仔细的思考了。

剩饭剩菜有哪些不好?

►营养流失

剩饭剩菜放置一段时间后,再翻炒加热时,食物中的营养成分会流失更多,难以达到很好的营养效果。

►滋生细菌

热的食物暴露在空气中逐渐降温时会产生一些有害细菌,这些有害细菌内附着在剩饭剩菜上,并开始繁殖,产生一些有害人体健康的物质。

►关于产生亚硝酸盐

网上有言:剩饭剩菜放置一段时间后,就会产生一种对人体有害的物质,亚硝酸盐。偶尔吃一次,吃下去的亚硝酸盐吃的不多,对人体也就不会造成伤害。

其实这是不对的,饭菜反复加热产生亚硝酸盐致癌的可能性非常低,所以剩饭剩菜中的亚硝酸盐含量可以忽略,主要是随着保存和放置的时间加长,食物中的细菌数量增多,可能使人致病。

那么剩饭剩菜应该怎么解决?

1.避免剩素菜和凉菜

很多人在饭店吃饭,可能会有一个想法,吃不完的菜,要先努力解决掉荤菜,素菜最后吃得下就吃,吃不下就不吃。但是在家里这样做就不是特别适合了。

和肉食相比:

(1)蔬菜的保鲜存放时间较短;

(2)凉菜更容易滋生细菌;

(3)再次加热时,肉食中的蛋白质等营养物质可以得到很好的保留,流失较少,而蔬菜的营养流失多。

所以有剩饭剩菜的时候,建议优先吃掉蔬菜和凉菜,而且这两种菜的热量都不高,吃了也不容易长胖,可以每顿都尽量吃完。

2.合理保存

食物在室温下放置时间越长,微生物繁殖就越多。吃完饭以后,如果有剩菜,不要等菜放凉再放入冰箱,用保鲜膜将还是热的菜包起来,然后放入冰箱,避免滋生更多的细菌。

但冰箱的使用虽然大幅降低人们从食物中摄取的细菌的含量,但放置时间也是有限定的,时间长了,细菌的数目仍然会增加,饭菜会坏掉。

最好不隔餐,早上剩下的中午就吃完,中午剩下的晚上就吃完,时间间隔尽量不要超过6小时。

3.充分加热

剩菜再次加热的时候,不管是肉食还是素菜,都要充分受热,高温回锅,要将菜整体加热到100℃,肉食可以加水多煮几分钟,彻底杀灭细菌。

4.避免多次加热

剩饭剩菜的第二次充分加热会流失更多的营养,味道也会变差很多,吃了对人可以说是得不偿失了,建议加热一次的食物如果再剩下可以倒掉。虽然浪费可惜,但吃了生病更可惜。

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